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Lebensmittelverschwendung




Lebensmittelverschwendung: 10 Tipps f├╝r weniger Essen im M├╝ll

Lebensmittelverschwendung ist ein ernst zu nehmendes Thema. Laut Statistiken werden nur etwa die H├Ąlfte aller produzierten Lebensmittel auch wirklich gegessen. Ungef├Ąhr eine Milliarde Tonnen an Essen landet j├Ąhrlich im M├╝ll. Dabei handelt es sich nicht nur um eine gro├če Verschwendung von Nahrung, sondern auch um h├Âhere Kosten. Dies f├Ąngt bei Wasser an und endet beim Treibstoff f├╝r Pflanzend├╝nger. Demzufolge entsteht ein gr├Â├čerer Treibhauseffekt. Auf der anderen Seite gibt es Menschen, denen kaum Nahrung zur Verf├╝gung steht. Gegen diese Art von Lebensmittelverschwendung kann jeder etwas machen. Mit den folgenden 10 Tipps und Tricks gelingt ein besseres Management mit den eingekauften Lebensmitteln.

Lebensmittelverschwendung

┬ę highwaystarz / Fotolia.com

Mindesthaltbarkeitsdatum beachten

Auf der Verpackung eines jeden Lebensmittels l├Ąsst sich ein Mindesthaltbarkeitsdatum finden. Viele Konsumenten sind der Meinung, dass beim ├ťberschreiten des Datums die Lebensmittel schlecht werden und nicht mehr genie├čbar sind. Dementsprechend wird es zuhause in den M├╝ll geworfen. Allerdings ist das nicht richtig. Das Wort „mindestens“ bedeutet, dass die Lebensmittel auch nach Ablauf noch f├╝r einige Tage genie├čbar sind. Manche Produkte k├Ânnen sogar noch Wochen nach Ablauf gegessen und verarbeitet werden. Es macht also durchaus Sinn das Produkt genauer durchzulesen, um unn├Âtige Lebensmittelverschwendung vermeiden zu k├Ânnen.

In Ma├čen einkaufen

Dar├╝ber hinaus sollten sich beim Einkauf Limits gesetzt werden. Viele Menschen kaufen zu viel ein und wissen am Ende des Monats nicht mehr wohin mit dem ganzen Zeug. Gegen eine Lebensmittelverschwendung hilft auch weniger einkaufen, sofern es nicht ben├Âtigt wird. Infolgedessen macht es durchaus Sinn sich vor dem Einkauf mit dem notwendigen Bedarf zu besch├Ąftigen. Vor allem Obst, Gem├╝se, Fleisch oder andere Frischwaren sind nicht besonders lange haltbar und sollten relativ schnell nach dem Einkauf verbraucht werden. Das gilt auch f├╝r Beeren, Pilze sowie Brokkoli. Je gezielter die Lebensmittel eingekauft werden, desto weniger landen letztendlich im M├╝ll.

Lebensmittel nach Saison einkaufen

Ein weiterer Tipp gegen Lebensmittelverschwendung ist der Zeitpunkt des Einkaufs. Manche Produkte wie Obst und Gem├╝se werden nur an speziellen Monaten im Jahr angeboten. Wer Obst sowie Gem├╝se nach der Saisonzeit einkauft, tut etwas Gutes f├╝r die Umwelt und das Klima. Saisonale Produkte aus der Region halten nicht nur l├Ąnger, sondern sind auch um einiges ges├╝nder. Produkte aus anderen L├Ąndern k├Ânnen w├Ąhrend des Transports besch├Ądigt werden. Zum Teil kann das Gem├╝se oder Obst auch kaputtgehen. In Deutschland gibt es unterschiedliche Orte, an dem je nach Saison entsprechende Produkte angebaut werden.

Saisonales Gem├╝se

┬ę Lianna Est / Fotolia.com

Apps als Unterst├╝tzung gegen Lebensmittelverschwendung

Das Smartphone ist aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken. Da die Lebensmittelverschwendung ein ernstes Thema ist, gibt es mittlerweile auch Apps daf├╝r. Ein gutes Beispiel ist die „App Too Good To Go„. Sie soll unter anderem gegen die Verschwendung von Lebensmitteln helfen. Das Prinzip ist relativ schnell und einfach erkl├Ąrt. Auf dieser oder anderen ├Ąhnlichen Apps melden sich Restaurants, Cafes oder Imbisse an und stellen dort ihre ├╝bersch├╝ssigen Speisen vom Tag zur Verf├╝gung. Meist sind die Preise deutlich g├╝nstiger, da die Lebensmittel sonst in den M├╝ll geworfen werden. Mit einem Klick kann der Kunde die Gerichte online reservieren und sp├Ąter abholen.

Alles aufessen

Schon als Kind sollte man seinen Teller immer vollst├Ąndig aufessen. Nicht nur um gro├č und stark zu werden, sondern auch um etwas gegen die Lebensmittelverschwendung zu unternehmen. F├╝rs Kochen gilt der gleiche Fall wie f├╝rs Einkaufen: Es sollte nur so viel zubereitet und gekocht werden, das auch wirklich gegessen wird. Wer seinen Teller komplett aufisst, wird auch in seiner M├╝lltonne keine Reste von Lebensmitteln finden. Nichtsdestotrotz kann es vorkommen, dass trotzdem etwas ├╝brig bleibt. In diesem Fall empfiehlt es sich den Rest f├╝r den n├Ąchsten Tag im K├╝hlschrank aufzubewahren. Dadurch entsteht ein Fertiggericht, welches sp├Ąter gegessen werden kann.

Restlichen Lebensmittel kreativ verarbeiten

Angebrochene Lebensmittel sind praktisch in jedem Haushalt wiederzufinden. Egal ob es sich um eine gelbe Banane oder eine halbe Zucchini handelt. Im Grunde genommen gibt es immer etwas, welches nur zum Teil gegessen wird. Doch auch ├╝briggebliebene Lebensmittel m├╝ssen nicht in den M├╝ll geworfen werden, sondern k├Ânnen genauso gut verwertet werden. Gerade leicht welke Lebensmittel eignen sich ideal daf├╝r und k├Ânnen nahezu immer in etwas anderes verwertet werden. In einem Pizzabelag, einer Suppe oder einem Smoothie wird kein Mensch erkennen, ob es sich um eine ganze oder halbe Nahrung handelt. Die Variante ist insbesondere Menschen mit viel Kreativit├Ąt zu empfehlen.

Unattraktives Gem├╝se nicht ignorieren

Ein Klassiker bei der Lebensmittelverschwendung ist Gem├╝se, welches sich optisch von den anderen Sorten unterscheidet. Schlecht aussehendes oder h├Ąssliches Gem├╝se wird oft ignoriert oder einfach in den M├╝lleimer weggeworfen. Schon vor dem Eintreffen im Supermarkt landet ein Gro├čteil von ihnen bereits im M├╝ll. In Deutschland sind das etwa 2 Millionen Portionen an Gem├╝se, die j├Ąhrlich aussortiert werden. Generell erwarten die Verbraucher von ihren Handelsketten Produkte, die makellos und ohne Fehler sind. Gem├╝se, welches von der Norm abweicht, wird schnell entsorgt, obwohl es genauso gesund ist. Doch nicht nur das Aussehen, sondern auch die Form und die Einheitsgr├Â├če sind Kriterien zur Bewertung. Auch krumme Karotten oder Gurken sind gesund. Zudem sind sie des ├ľfteren billiger aufgrund ihrer Optik.

krumm gewachsene Karotten portr├Ątiert

┬ę Stefan K├Ârber / Fotolia.com

Schn├Ąppchen in Gruppen verzerren

Auf dem Lebensmittelmarkt gibt es Tag f├╝r Tag neue Preise und Sonderangebote. Sie sollen die K├Ąufer zum Kauf anregen. Derartige Angebote k├Ânnen viel Geld sparen oder auch nicht. Wichtig ist es bei den Sonderangeboten nicht zu ├╝bertreiben. Am Schluss landet etwa die H├Ąlfte im M├╝ll, da es zu viel war. Allerdings gibt es dagegen eine ansprechende L├Âsung. Sollte im K├╝hlschrank zu viel an Lebensmitteln ├╝brig sein, empfiehlt sich das Teilen mit Freunden oder anderen Personen. Freunde, Nachbarn oder Kollegen sind die richtige Ansprechstation. Je mehr, desto besser. Dadurch kann die Verschwendung an Lebensmitteln gering gehalten werden und es macht zus├Ątzlich noch Spa├č mit den Freunden zu kochen.

Richtige Lagerung

Sehr wichtig bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln ist eine richtige Lagerung. Die Art der Lagerung hat erheblichen Einfluss auf die Haltbarkeit der Produkte. Insbesondere Kartoffeln und Zwiebeln f├╝hlen sich an dunklen und kalten Orten wohler. Nahrungsmittel wie Zitrusfr├╝chte oder Tomaten sind anf├Ąllig gegen K├Ąlte. Frische Waren wie Spinat, Milchprodukte oder Salat geh├Âren gleich in den K├╝hlschrank. Abh├Ąngig von den Lebensmitteln muss auch die Temperatur im K├╝hlschrank oder in der Gefriertruhe passen. Diese kann je nach Produkt unterschiedlich ausfallen.

Frau am K├╝hlschrank

┬ę Andrey Popov / Fotolia.com

Essen teilen

Der letzte Punkt gegen die Lebensmittelverschwendung befasst sich mit dem Foodsharing. Wie oben bereits landen etliche Lebensmittel im M├╝lleimer der Deutschen. Allerdings sollten die restlichen Lebensmittel nicht weggeworfen werden. Viel besser ist das Sharing und Teilen des Essens. Es gibt unterschiedliche Plattformen im Internet, auf denen man kostenlos Essen anbieten oder bekommen kann. Das Angebot richtet sich sowohl an H├Ąndler, Hersteller sowie Privatpersonen. In vielen gr├Â├čeren St├Ądten gibt es sie bereits.

Fazit

Lebensmittelverschwendung wird oft nicht ernst genommen und von den Betroffenen ignoriert. Dennoch steckt so viel Potential in dem weggeworfenen Essen. In manchen L├Ąndern gibt es permanente Hungersnot wohingegen in anderen L├Ąndern ein ├ťberschuss herrscht. Auch in den Haushalten wird vieles an Lebensmitteln verschwendet. Sei es das Aussehen oder das Mindesthaltbarkeitsdatum, in Deutschland werden pro Jahr mehr als 1 Milliarde an Nahrungsmittel weggeworfen. Um die Lebensmittelverschwendung einzud├Ąmmen, gibt es unterschiedlichen Methoden. Zum Beispiel sollte nur so viel gekauft werden was auch ben├Âtigt wird. Restliches Essen kann eingefroren werden oder in eine Suppe verwandelt werden. Der Kreativit├Ąt sind keine Grenzen gesetzt. Unter Ber├╝cksichtigung der oben genannten Tipps werden unterm Strich viel weniger Lebensmittel weggeworfen.

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