Die 10 besten Grilltipps




Die 10 besten Grilltipps

Sommerzeit ist Grillzeit – und da freuen sich die meisten dass ganze Jahr ├╝ber drauf. Eine gro├če Rolle spielt wohl die Tatsache dabei, dass das Grillen schnell und einfach geht und man das Essen unter klarem Himmel genie├čen kann. Ob alleine oder in einer freundlichen Runde mit Freunden – dem kulinarischen Grillspa├č sind keine Grenzen gesetzt. Grillen ist am Balkon, dem eigenen Garten oder im Urlaub ein echtes Highlight f├╝r jedermann. Mit unseren 10 Grilltipps k├Ânnen Sie entspannt in die Grillsaison starten.

Grilltipps

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1. Mit Holzkohle richtig Garen

Einer unserer ersten Grilltipps verr├Ąt, wie Sie das Fleisch am schonendsten Garen k├Ânnen. Beim Grillen mit Holzkohle ist es sinnvoll, die Holzkohle zum Rand hin h├Âher zu stapeln. Dadurch wird ein indirektes Grillen erm├Âglicht, sprich, um das Grillfleisch anzuheizen, kann es an den Rand gelegt werden, w├Ąhrend es sp├Ąter zum Garen in die Mitte wandert. Der richtige Aufbau der Holzkohle spielt also eine entscheidende Rolle und sollte nicht untersch├Ątzt werden. Oft beginnt hier schon der erste, gravierende Grillfehler.

2. Grillrost gro├čz├╝gig ein├Âlen

Wird das das Rost vor dem Grillen gro├čz├╝gig mit ├ľl bepinselt, bekommt das Grillfleisch nicht nur sch├Âne R├Âtstreifen, sondern das Grillgut l├Ąsst sich auch besser wenden und klebt nicht fest. Native und kalt gepresste Varianten neigen dazu, schnell zu verbrennen. Daher sollte ein hitzestabiles ├ľl verwendet werden, welches auch gut am Fleisch haften bleibt. Dieses k├Ânnen Sie ├╝brigens auch f├╝r leckere Marinaden verwenden.

3. Warten bis die Glut eine helle Ascheschicht bildet

F├Ąngt die Kohle an zu Gl├╝hen, m├Âchten die meisten gleich das Grillgut auf das Rost legen. Die perfekte Temperatur, um auch dicke Fleischst├╝cke zu garen, ist jedoch erst erreich, wenn die Kohle eine helle Ascheschicht gebildet hat. Um die Temperatur zu kontrollieren, halten Sie einfach die Hand 12 cm ├╝ber das Rost. Ist es m├Âglich, die Hand dort l├Ąnger als f├╝nf Minuten zu lassen, ist die perfekte Temperatur noch nicht erreicht. In diesem Fall sollte noch etwas gewartet und der Test wiederholt werden.

4. Saftigen und w├╝rzigen Geschmack dank Marinaden

Eine w├╝rzige Marinade darf bei einem leckeren St├╝ck Fleisch nicht fehlen. Sie macht das Fleisch w├╝rzig und zart. Zudem sorgt sie daf├╝r, dass das Fleisch nicht am Rost kleben bleibt. Leckere Marinaden lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten. Da das Fleisch jedoch einige Zeit darin liegen muss, sollten Sie fr├╝h genug mit dem Marinieren beginnen. Am besten kann das Fleisch 24 Stunden ziehen. 4 Stunden sollten nicht unterschritten werden, da das Aroma sonst nicht genug ins Fleisch einziehen kann. In diesem Fall empfiehlt es sich daher, besser klassisch zu w├╝rzen, nachdem das Fleisch gar ist und der Bratensaft sich gut verteilt hat.

Bei unseren Grilltipps stellen wir Ihnen keine Marinaden-Rezepte vor, da die Auswahl einfach zu vielseitig ist. Mit etwas ├ľl und ein paar Kr├Ąutern und Gew├╝rzen l├Ąsst sich schnell eine individuelle Marinade herstellen. Zudem finden sich im Internet zahlreiche Marinaderezepte, wo f├╝r jeden das Passende dabei sein wird.

Marinade auf Lachs

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5. W├╝rzen kommt zum Schluss

Verzichten Sie auf Marinade und m├Âchten lieber klassisch w├╝rzen, sollte das erst geschehen, sobald das Fleisch gar ist. Wird das Fleisch vorher gesalzen, entzieht das Salz dem Fleisch Wasser, wodurch es trocken und z├Ąh wird. Pfeffer und andere Gew├╝rze werden bei starker Hitze dagegen schnell schwarz und k├Ânnen einen bitteren Geschmack absondern. Folgende Reihenfolge empfehlen wir in unseren Grilltipps:
– Fleisch fertig Grillen
– ca. drei Minuten auf eine Teller legen, damit der Bratensaft sich verteilt
– danach wie gewohnt w├╝rzen

6. Auf das richtige Wenden kommt es an

Das Grillfleisch mit der Gabel zu wenden ist keine gute Idee. Dadurch k├Ânnen Fettspritzer in die Glut gelangen, welche einen ungesunden und dunklen Rauch bilden. Zum Grillen sollten daher immer spezielle Grillzangen und Grillwender verwendet werden. Zudem sollte nicht zu oft gewendet werden. Bei jedem Wenden wird das Fleisch Zugluft ausgesetzt, wodurch sich keine sch├Âne und gleichm├Ą├čige Kruste bilden kann. Wenden Sie daher nur so oft, dass das Fleisch nicht anbrennen kann.

7. Grillen und Fisch

Auch beim Grillen von Fisch gibt es einige Grilltipps, die beachtet werden sollten. So sollten Sie zum Grillen zum Beispiel nur magere Sorten wie Makrele und Lachs greifen. Zudem gilt – Fleisch und Fisch passen nicht zusammen und m├╝ssen daher getrennt zubereitet werden. Bereiten Sie Fisch oder Meeresfr├╝chte zu, muss das Rost immer 1-2 Stufen h├Âher h├Ąngen als beim Fleisch, da Fisch Hitze nicht gut vertragen kann und schnell anbrennt.

Noch ein wichtiger Grilltipp: Krustentiere sollten beim Grillen immer in ihrer Schale bleiben, da sie sonst sofort verbrennen.

8. Spie├če grillen

Grillspie├če sind nicht nur lecker und sehen gut aus, sondern sie k├Ânnen vielseitig zubereitet werden. Ob mit Fleisch oder ohne spielt dabei keine Rolle. Am besten gelingen Grillspie├če, wenn die Holzstielchen vor dem Best├╝cken und Grillen etwa 20 Minuten in Wasser eingelegt werden. Dadurch verkohlen die Holzspie├če nicht und bleiben stabil.

Spiesse grillen

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9. So gelingt auch Obst auf dem Grill

Unsere Grilltipps haben sich nicht nur mit Tipps zum Thema Fleisch grillen befasst, sondern auch damit, wie sich Obst und andere Lebensmittel am Grill zubereiten lassen. Ananas, Trauben und Apfelscheiben bekommen ein besonderes Aroma, wenn diese am Grill leicht anger├Âstet werden. Dazu m├╝ssen Sie dass Obst nur in passende St├╝cke schneiden und in eine Aluschale legen oder auf Spie├če stecken. Anschlie├čend betr├Ąufeln Sie das Obst mit Honig und legen diese auf das Rost. Bananen brauchen Sie lediglich auf das Rost legen und warten, bis sich gleichm├Ą├čige Grillstreifen gebildet haben.

Grilltipps f├╝r Obst

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10. Das Rost richtig reinigen

Einer der wichtigsten Grilltipps ist, wie Sie das Grillrost einfach reinigen k├Ânnen. Die Angelegenheit wird von den meisten immer hinausgez├Âgert, dabei funktioniert das Ganze mit unseren Grilltipps ganz einfach. Nachdem der Grill abgek├╝hlt ist, m├╝ssen Sie lediglich etwas Asche auf einen feuchten Lappen geben und das Rost damit gr├╝ndlich abwischen. Durch die feinen Partikel in der Asche wird der Schmutz gr├╝ndlich abgeschmirgelt und l├Ąsst sich sp├Ąter schnell entfernen. M├Âchten Sie das Grillrost putzen auf den n├Ąchsten Tag verschieben, k├Ânnen Sie das kalte Rost in Zeitungspapier einschlagen und ins feuchte Gras legen. Bei dieser Methode k├Ânnen Sie die Verkrustungen auch am n├Ąchsten Tag noch spielend entfernen.

Nat├╝rlich kommt es beim Grillen nicht nur auf gutes Fleisch, sondern auch auf hochwertiges ├ľl an, da diese verhindern, dass das Fleisch austrocknet oder am Rost kleben bleibt.

Die 10 Grilltipps im ├ťberblick
– Kohle am Rand h├Âher stapeln
– Rost gut ein├Âlen
– die perfekte Temperatur abpassen
– mit Marinaden f├╝r Pfiff sorgen
– zum Schluss w├╝rzen
– nicht zu oft das Fleisch wenden
– nur mageren Fisch grillen – Rost zwei Stufen h├Âher h├Ąngen
– Holzspie├če vorher in Wasser einlegen
– Obst in einer Aluschale oder auf Spie├čen mit Honig grillen
– Rost mit Asche und feuchtem Tuch reinigen

Unser Grilltipps Fazit

Mit unseren Grilltipps k├Ânnen Sie ohne viel Aufwand in eine entspannte Grillsaison starten. Die Grilltipps lassen sich leicht und ├╝berall umsetzen und bringen nicht nur Zeitersparnis, sondern auch leckeres und saftiges Fleisch, Obst und Gem├╝se. Nun w├╝nschen wir Ihnen viel Spa├č f├╝r die Grillsaison.